中新社重庆3月14日电 (记者 张建军)

“周二、周三，我是老师，周四到周日，我是创业厨师。”14日一早，90后美国青年伊森·尼尔森走进位于重庆渝北区的“E厨”餐厅，他正忙碌着揉面、熬酱、调配食材……

在中国生活了8年的陈志豪目前是四川外国语大学英语学院的外教，怀着对美食研究的热情，5个月前一对一外教美国人，在朋友的鼓励下，他开了一家西餐厅，主营正宗的美式料理。

随着市场逐渐开放，早已将中国视为“第二故乡”的陈志豪更加自信——“教书育人、传播饮食文化，都是增进双方相互了解的途径。”

2024年2月，美国青年伊桑·尼尔森在厨房制作甜点。中新社记者 钟毅 摄

在美国佛蒙特州长大的陈志豪，从大学毕业后就一直从事英语教学工作，起初在美国教语言文化预科班，后来受朋友邀请来中国任教。“一开始打算试一两年，没想到落地之后就再也不想离开了。”

陈志豪到中国后的第一站是重庆涪陵，之后又去了上海、哈尔滨。难以忘怀的重庆山水和麻辣鲜香，2019年他加入四川外国语大学，负责新生英语教学，平均每年6到8个班，每个班20到30名学生。在教学中，相比语法、写作，他更注重培养学生的口语练习能力，会刻意营造自然的对话场景。“我和他们相处就像朋友一样。”陈志豪说，和充满活力和创造力的年轻人在一起，很能激励人，“有时候甚至感觉这不是一份工作。”

谈及创业，不得不提陈志豪对美食的热爱。“两三岁的时候一对一外教美国人，我就和奶奶一起在厨房做饭，这奠定了做菜的基础。”在他看来，在美食中找到快乐是一件幸福的事。对于“离不开辣”的人来说，生活在重庆这个美食聚集的地方，每一顿饭都能是味蕾的盛宴。“我最爱巫山烤鱼，吃过不下100次。”

在享受中华美食的同时，陈志豪也乐于和身边的人分享美国菜。他经常去农贸市场买食材，邀请朋友到家里做客，一个人就能做出一大桌美味佳肴。火鸡、烧腊饭、沙拉、香肠披萨……人们好奇地品尝，赞誉不断。陈志豪渐渐有了想法：他想让更多人知道，美国菜不只是热狗、汉堡、三明治，其实是丰富多样的。

2024年2月，美国青年伊桑·尼尔森在厨房做披萨。中新社记者 钟毅 摄

走进陈志豪的餐厅，大片的橙色和黄色装饰给人眼前一亮的感觉。他说，设计初衷是想打造一个家庭式的空间，让顾客来到餐厅就能感觉到温馨、舒适，就像在家里吃饭一样。

为了增加与顾客的互动，意面摊位被设置在开放式区域，顾客可以直接看到披萨从擀面到放进烤箱的每一个制作步骤。陈志豪认为，这也是展示饮食文化的方式之一。消费者可以从面包上的腌菜、沙拉里的鹰嘴豆开始了解美国食物美国外教“闯入”重庆美食圈，既适合定居也适合创业，从而打开交流的话题。

陈志浩说，保证食材品质是还原原汁原味的关键。比如甜品“美式芭菲”里的燕麦片，从涂抹蜜汁、烘烤搅拌到冷却封口，标准都十分严格，不容有半点马虎。“手工制品最大的魅力，就是传递食物的温情，这是机械化难以做到的。”

随着厨艺日臻精湛，陈志豪开始投入更多时间研发新品，至今已上架近百款主食、甜品、面包等，还开设社交账号撰写文章分享烹饪故事，传递“享受美食一对一外教美国人，品味生活”的理念。

“我会继续在中国努力，和重庆这座城市一起成长。”谈及未来，陈志豪表示，他想以美食为媒介，搭建相互理解的“桥梁”一对一外教美国人，并通过网络进行推广，让人们感受到更多不同地方的文化风情，拉近彼此的距离。（完）